Les estives sont des espaces naturels incontournables, mais font aussi partie des traditions agricoles et culturelles du Cantal.
Au printemps, on montait les troupeaux sur les plateaux, pour les laisser paître en toute tranquillité jusqu’à la fin de l’été.
Le vacher les accompagnait et s’installait pour cette période dans le buron.
Aujourd’hui, l’estive fait encore partie des habitudes des producteurs et il n’est pas rare de croiser des troupeaux de Salers ou d’Aubrac au détour de balades sur ces superbes plateaux.
Découvrez les plateaux et estives du Carladès ! 
